Croquetas de Jamón

Zutaten (für 4 Personen) 125 g Butter 6 El Mehl eine Prise Salz ca. 1/2 l Milch 100 g gehackter Serrano Schinken Paniermehl 3 Eie

Zubereitung

1. Butter in einer Pfanne erhitzen und Mehl dazu geben. Gut mischen.
2. Schinken zugeben und alles goldbraun werden lassen.
3. Langsam die Milch zugießen, bis die Masse eindickt.
4. Abschmecken und salzen, wenn es nötig ist.
5. Die Bechamelsoße ca. 2 Stunden abkühlen lassen.
6. Die Kroketten formen.
7. In Paniermehl und den verschlagenen Eiern wenden.
8. In reichlich heißem Öl goldbraun braten.
9. Heiß servieren.