Spargel überbacken mit Schinken

 

Zutaten (für 6 Personen)

 

  • 3 Pfund frischer Spargel
  • 1 Scheibe Serrano-Schinken
    pro Spargelstange
  • Butter, Mehl und Milch
    für eine Bechamelsoße
  • Geriebener Emmentaler-Käse  
Überbackener Spargel mit Serrano-Schinken

 

Zubereitung

 

Den Spargel schälen und 15 Minuten in Salzwasser kochen. Dann das Wasser abgießen und den Spargel gut abtropfen lassen. Jede Stange in eine Scheibe Serrano-Schinken wickeln. Aus Butter, Mehl und Milch eine Bechamelsoße bereiten. Die mit dem Serrano-Schinken umwickelten Spargelstangen in eine feuerfeste Form geben und mit der Soße begießen. Zum Schluss den Emmentaler darüber streuen und den Auflauf im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

 

 

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