Sherry

Sherry

Jerez aus Andalusien. Der Wein des Südens
 
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Sherry
Die Heimatstadt des Sherry ist Jerez in Andalusien (Südspanien). Dort ist der Sherry allgegenwärtig, hier trinkt ihn jeder, und zwar zu jeder Tages- und Nachtzeit: Als erfrischenden Aperitif, als passgenauen Begleiter zu mediterranem Essen oder als süßen Dessertwein. Alle Sherry-Typen werden aus der weißen Palomino-Traube gekeltert – vom hellen, trockenen Fino über den milderen Amontillado bis zum dunklen, oft süßen Oloroso. Je nach gewünschtem Sherry-Typ wird dem Grundwein reiner Alkohol zugegeben, um den Gärprozess in eine bestimmte Richtung zu lenken. Mildere bis süße Sorten ergeben sich dann durch Zugabe von süßem Wein aus der Pedro-Ximénez-Traube. Welcher Sherry für welchen Geschmack und welchen Anlass die beste Wahl ist, sagen wir Ihnen hier: Sherry - vom Omawein zum Sommerdrink .